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]article_adlist-->4月22日创牛配资，盐津铺子发布2024年报与2025年一季度财报。2024年全年营收53.04亿元，营收、利润增幅均超26%；2025年一季度营收15.37亿元，同比增加25.69%。
其中，蛋类制品增长迅猛，同比2023年增加81.87%，与魔芋制品合计为盐津铺子新增超6.2亿元营业收入。
鹌鹑蛋零食2024年营收近5.8亿元，在实现81.87%的高速增长的同时，还成功进入山姆这类高势能渠道，成为不少消费者推崇的宝藏零食。从2022年营收不足5000万，以2年超12倍的高增长问鼎品类冠军。
早在2023年，盐津铺子就提出将新中式零食战略作为企业核心战略并成立蛋皇品牌，仅一年就拿下鹌鹑蛋零食全国销量第一，并连续两年获得iSEE全球美味奖、ITI顶级美味奖章等权威大奖。
鹌鹑蛋一直都是中国人餐桌上的常见食材，据了解，目前全球养殖鹌鹑的饲养总量在10亿羽左右；其中创牛配资，中国鹌鹑饲养量超3亿羽，居世界之首。
鹌鹑蛋的蛋白质含量高，富含DHA、维生素B2、铁、硒、卵磷脂等人体所需营养元素，符合消费者对健康零食的需求。
数据显示，从包括大卖场、便利店、食杂店等在内的多个线下渠道监测数据来看，卤蛋类休闲零食中，鹌鹑蛋的市场份额近年来持续上升，在去年三季度达到了28.08%。
从社媒评论看，免煮免剥壳的即食性、低卡高蛋白的健康属性、灵活的搭配性是鹌鹑蛋零食大受欢迎的主要原因。作为休闲食品细分品类之一，鹌鹑蛋零食市场快速成长，并吸引了众多食品厂商入局。
盐津铺子洞察到鹌鹑蛋长期处于有品类无品牌的阶段创牛配资，通过全产业链的加码投入进行整合升级，构建品类信任心智。
在品质把控上，蛋皇在江西修水建立了350万羽的鹌鹑蛋养殖基地，通过多项体系认证，于40分钟车程内布局智能制造工厂，全链路实现自主可控、透明公开。2024 年7月主导编制的《可生食鹌鹑蛋蛋用鹌鹑养殖规范》团体标准正式发布，填补了可生食鹌鹑蛋领域的标准化空白。
同时，通过产品和渠道的开发，盐津铺子形成立体式渠道网并打入主流销售平台，并出口到日本、新西兰、加拿大、美国等多个国家。
在消费升级、健康饮食趋势等推动下，中国蛋品加工行业需求规模不断扩大，2024 年已突破 500 亿元大关。鹌鹑蛋作为蛋类加工的一大细分品类，市场渗透率低，更具发展潜力，如何吸取盐津铺子等开发蛋加工零食制品品牌的建设经验，值得行业进一步思考。
来源：蛋品世界综合、Fooddaily每日食品END
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